花蓮好好玩

 

 【吉安鄉】轟炸雞場

花蓮縣吉安鄉知卡宣大道三段23號

03-8545858

在知卡宣大道旁，四週是稻田，環境不錯，空地很大，停車方便，主建物很簡單，就是農村風

 

室內用餐環也是簡單風，沒有過多的裝潢

 

後方空地上，店家也分區自種些蔬菜，供餐廳自用，健康又新鮮

 

輪種地瓜葉，現摘現炒

 

九層塔，煮湯，烤雞的好材料

 

最喜歡看這畫面了，烤台一字排開

 

堅持用傳統的木炭為燃料，費時成本又高，但烤出來的雞，吃起來就是和瓦斯的不一樣

 

烤雞手，是位年輕的小姐，老闆的千金，雖然只有二十多歲，但從小就跟著爸爸學烤雞，到現在獨當一面，已累積了十多年資歷，非常專業了

 

剛出爐的烤雞，非常漂亮，看到就流口水了…

 

烤雞先在肚內塞入調味和九層塔等，外皮再上些鹽巴，炭火烤上約一小時，記得要先預約才吃得到不會久等，邱小姐對自已的烤雞很有信心，絕對好吃，烤完會先將烤雞撕好，方便客人直接食用

 

除了烤雞外，烤魚也是必點，一樣的炭火慢烤

 

就是這樣作法…口味水準之上，而且魚不小，售價250元，算是很親民的

 

炸牛蒡，超愛這道菜，裹溼粉，炸的非常酥香，沾蕃茄醬好好吃

 

雞精拌細麵，就是麵線啦，店裏人氣菜之一，用烤雞的雞油調製成雞精，拌麵，麵煮得非常軟嫩，口味很清淡，很滑順入口，一下子就吃完了這盤

 

炒地瓜葉

 

黃金魚餅…吃起來…月亮蝦餅口味

 

炒山豬肉，肉加了蛋黃， 非常滑嫩，稍重口味，配白飯就更不得了…絕配好吃

 

富貴蝦球…也不錯吃，水準之上

 

薑絲蛤蠣湯…原汁原味，清香湯頭，不加額外調味

 

烤雞附上的雞油，可拌飯，變成雞油飯，店家建議烤雞三吃，先吃原味，再吃沾雞油，再來可沾胡椒粉三吃，個人覺得原味就很好吃了，味道就夠了，些許鹹味，烤雞外皮很酥脆，肉質非常滑嫩柔軟多汁，完全不柴，每個部位都好吃，果然是店家的招牌

 

 

 

非常香酥的椒鹽溪蝦

 

炒野菜

 

最好先預約，菜色可較齊備， 烤雞烤魚才不用久等，驚訝看到有些人是專程來外帶，還有宅配烤雞的，老闆年輕時在台北飯店當過廚房學徒，後來成為廚師，回花蓮後，也在幾家知名飯店擔任主廚，自已很這家店也十多年了，開店堅持要把菜色作好，注重食材，作法，和健康，也吸引了許多人慕名來吃，一家很平實的店。