花蓮好好玩

祟德-蘇花公路必經小村，早期是蘇花公路的管制站，道路在此有廣大腹地，就是為了管制點，也是從那時，林媽媽也在這開起了自助餐生意

門口對聯，夠清楚了，今天要介紹就是祟德剝皮辣椒

自助餐是當地唯一的店，為了服務往來的顧客，當地各式工程的勞工朋友，林媽媽就開始試作剝皮辣椒，想要提供給吃辣的人和好下飯，經過多種方法不斷試驗改良，才作出理想中的剝皮辣椒

為了辣椒品種，還自家種了辣椒，也到市場批辣椒

處理辣椒，是每天的例行工作

完全不加防腐劑的

裝罐後，會冷凍保存

林媽媽剁整隻雞準備上菜

幾乎全年無休的自助餐，每天最重要的事，怕大家沒得吃，肚子餓了

也怕菜色少了，吃不飽，廚房在後方，會隨時補充菜色

後方定置漁場新鮮的魚獲，變成佳餚

店內環境

餐具，不繡鋼餐盤

免費供湯

最重要的來了，自製的剝皮辣椒也上菜了，老顧客都知道自取，是老闆免費讓大家下飯的

很多人都是在這解決一餐的

用餐時間，門外停滿了車

林媽媽記得祟德是她先開始作剝皮辣椒，後來全村也跟著作，大家一起賣，變成全村重要經濟來源，大家各自有自已的店名和客戶

林媽媽對自家的辣椒很有自信，全程手工自製，不加防腐劑，清脆口感，價格又便宜，透過瓶身，還是可見辣椒呈現青綠色，和一般深暗褐色不同

花蓮地區有太多家產品的剝皮辣椒，了解製作背景，自製自銷的產品，讓人覺得踏實，下次經過祟德時，要買剝皮辣椒的可以參考看看