肥編養成了從小到大從不挑嘴的習慣,加上速食快餐店重口味的崛起,基本上以前對於「美食」觀念常常認為就是:同樣的食物,只要掌握不同的氛圍,那就是不同檔次;然而大廚之所以為大廚,正因為深明各種食材的特性,藉由料理手法,由淺至深地去調整你的味覺。即使上一秒還在狂飆漢堡可樂的極速快感,下一秒只要照著做,就能回歸直屬本味、那看似慢條斯理卻融入澎湃鮮活的饗宴。

  如果只是為了填飽肚子,那料理大可不必了,大米蒸熟撒個鹽巴就能吃啦!既然料理了,就代表著在有餘裕的空間之中,我們選擇去探尋味覺更深層的驚喜。

  講得落落長,重點就是好不好吃啦!如果照肥編這種我流式的吃法,是很難吃出每道料理的真味的,因為日式料理的每道菜都是經過精湛的選擇和調配,沒有按照建議的方法隨便吃,是吃不出真正蘊含的好味道唷!

  所以這次肥編跑到伊万里日式料理

IMG (1).jpg

  不得不說這裡的氛圍很棒,從各處的造景裝潢都有濃厚沉穩的日式風味,而令人亮眼的是餐桌正中央的仿製「圍炉裏」(いろり)。圍炉裏是日本古時傳統居家的餐廳兼火爐兼社交場所,相信有看過是本古裝劇會時常看到,在地板挖了一處四方形的圍爐,中央懸掛著一只鐵鍋,這就是圍炉裏。而懸吊鍋具的棍狀鐵鉤稱為「自在鉤」,自在鉤上方位於橫木處時常會鑲嵌著各種精緻圖形,有鯉魚也有寶船,而正上方方形木架稱為火棚,仔細一看旁邊還繫著一只寫著日式書法的風鈴,帶出非常道地的日本味。

IMG (2).jpg

IMG (3).jpg

 

IMG (6).jpg

IMG (11).jpg

 

IMG (13).jpg

  此次肥編點的是套餐「鰻魚丼飯」,這裡也有提供單點品項,套餐之餘可以去參考看看。

  前菜生菜沙拉,擺盤很是漂亮,肥編很喜歡旁邊點綴的柳橙切片,搭配上提供的沙拉醬料,三種醬料由左而右分別是胡蔴、凱薩沙拉與伊万里店家特調,整體非常清新,而且醬料的味道不會過濃去壓制到菜的鮮甜,很是開胃!

IMG_20170602_115457057.jpg

IMG_20170602_121029227.jpg

  再來是主菜鰻魚丼飯。上桌之後,廚師有建議先吃一小半,之後再倒入提供的熱茶,形成茶泡飯。聽完建議的肥編當然就按步驟先開吃啦!鰻魚丼飯上方有著一層山藥泥,入口滑順,再搭配本身蘊含著醬燒滋味的鰻魚,然後再配上玉子燒、溫泉蛋實在一絕!

IMG_20170602_122846600.jpg

  雖然這樣已經很好吃,但仍是按照廚師建議的方式,加入了一些熱茶成為茶泡飯(肥編是只加了一些讓他稍微有些溫潤感,並沒有讓它變成稀飯喔),乍看之下有點奇妙,但是吃了以後……OMG!鰻魚的鮮味、山藥泥伴著蔥花的提味、甚至是白飯的米香,竟然藉由熱茶的微澀感慢慢釋放,多種不同層次的味覺在嘴中化開!肥編強烈建議這邊要「慢吃」,千萬別囫圇吞棗,細細咀嚼,會發現這碗鰻魚丼飯另一面不同的美味。

IMG_20170602_122629829.jpg

  茶足飯飽之餘(這次小編沒喝酒,但是他們各式酒類也是名品),還有飯後的甜點。果凍是伊万里經營者前田太太所研製,裡面嵌入各種水果,味道清甜爽口,搭配上一碗茶湯,這樣整體一頓下來約750元,以道地專業的日式料理來說,價格並不算高昂。

IMG_20170602_121104068.jpg

IMG_20170602_121826573_BURST000_COVER_TOP.jpg

  此次有幸能看到日本壽司職人「岩城勉」在場,現時擔任伊万里客座主廚的他,十分擅長醃漬料理以及江戶前壽司製作。此次小編是吃鰻魚丼飯,下次鐵定要點點它們的築地散壽司試試。

IMG_20170602_134713028.jpg

----------------------------------------
[伊万里日本料理]
地址:花蓮市中央路四段86號
電話:03-8463388
營業時間:午餐11:30~14:00 晚餐17:30~21:00(週二公休)
----------------------------------------

IMG (5).jpg

IMG (9).jpg

IMG (10).jpg

IMG (12).jpg

IMG (14).jpg

----------------------------------------
◎◎◎本店家為花蓮特惠店家◎◎◎
----------------------------------------
【花蓮優惠方案(士林適用)】
→憑9折(不可與其他優惠疊加)
----------------------------------------

 

文章標籤
創作者介紹

花蓮好好玩

花蓮好好玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()