肥編養成了從小到大從不挑嘴的習慣,加上速食快餐店重口味的崛起,基本上以前對於「美食」觀念常常認為就是:同樣的食物,只要掌握不同的氛圍,那就是不同檔次;然而大廚之所以為大廚,正因為深明各種食材的特性,藉由料理手法,由淺至深地去調整你的味覺。即使上一秒還在狂飆漢堡可樂的極速快感,下一秒只要照著做,就能回歸直屬本味、那看似慢條斯理卻融入澎湃鮮活的饗宴。

  如果只是為了填飽肚子,那料理大可不必了,大米蒸熟撒個鹽巴就能吃啦!既然料理了,就代表著在有餘裕的空間之中,我們選擇去探尋味覺更深層的驚喜。

  講得落落長,重點就是好不好吃啦!如果照肥編這種我流式的吃法,是很難吃出每道料理的真味的,因為日式料理的每道菜都是經過精湛的選擇和調配,沒有按照建議的方法隨便吃,是吃不出真正蘊含的好味道唷!

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